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松茸菌保鮮解決方案

文章出處:成云廚具責任編輯:admin 人氣:發表時間:2018-06-08 17:03:09

    成云電霸DENBA松茸菌保鮮解決方案,方案主要針對源頭供應商、線下批發商、電商等類型客戶,方案的核心是成云電霸運用DENBA保鮮技術如何來幫助松茸客戶延長保鮮時間、解凍如何減少營養流失、保證口感。

野生松茸

    松茸如何延長保鮮時間

    
目前保鮮儲藏松茸的方式主要是冷藏和冷凍,如果需要保證口感和營養成分,建議盡量選擇冷藏的方式,具體原因可以戳這里《保鮮松茸菌用冷藏還是冷凍方法好?》。目前傳統的冷柜、冰箱或者冷庫為什么無法延長松茸的保鮮時間,因為這些設備在功能設計上僅僅是局限于保存功能,保鮮技術并沒有推廣到松茸的儲存方面。

    DENBA保鮮技術的核心是靜電波,整套設備由電路板和主機構成,由保鮮技術設備輻射出靜電波,在儲藏松茸的密封空間中形成靜電場,靜電波由于與松茸的水分子保持相同的頻率,從而得以與松茸水分子形成共振,細胞得以保持長時間活躍!

    針對松茸的儲藏保鮮,必須先用吸水紙將松茸嚴格包裝,包裝方法可以參考《怎么用吸水紙包裝冷藏保鮮松茸?》,每隔一段時間必須更換吸水紙;其次在儲藏松茸的冷庫或者其他密封空間中,采用直冷冷藏的方式,將DEBNA保鮮設備安裝進去,安裝進出之后可以用萬能表檢查靜電波是否已經發生輻射作用。

采摘野生松茸

   如何解凍松茸保證營養少流失?

   直冷冷藏方式下保鮮松茸,口感要比冷凍情況下好,并且營養流失少,但是保鮮時間卻沒有冷凍長,如果要考慮長時間儲藏松茸而選擇了冷凍的方式,那么就必須考慮到解凍的問題,傳統冷庫、冰箱、冷柜甚至常溫環境下解凍,松茸的水份流失會過多,這也是導致解凍后的松茸可能出現口感變酸、外表變黃的原因,從供應批發的角度來講,重量的減少損失的是直接的經濟效益!那為什么解凍后的松茸會流失水份呢?DENBA技術是如何解決松茸解凍問題的?
普通冷凍下的冰晶和DENBA冷凍下的冰晶對比
   從上面的圖片可以看出,冷凍狀態下的冰晶形狀是有棱角的,這些棱角會刺破松茸的細胞膜壁,所以在解凍的時候,由于細胞膜壁被刺破,松茸的細胞水份就會大幅流失;而采用DENBA解凍的時候,由于釋放的特殊靜電波與水分子形成共振,使得冰晶的形狀由棱角變成圓球形,降低對松茸細胞壁的破壞,在解凍的時候水份得以保存,同時抑制了細菌的增長,相對傳統解凍來說,口感和外觀都會保持小幅度變化。

   如果您需要測試松茸保鮮更為直觀的冷藏保鮮和解凍效果,可以直接聯系我們的客戶4008-010-682

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此文關鍵字:松茸菌保鮮
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